干冰為什么要經(jīng)常保持在冷凍或低溫狀態(tài)?保持在低溫狀態(tài)是干冰保存的前提條件之一，干冰是固態(tài)的二氧化碳，在常溫和壓強(qiáng)為千帕壓力下，干冰把co2冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速蒸發(fā)，便凝結(jié)成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質(zhì)，其溫度是零下幾十度，這便是干冰。
干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上，吸收熱量后升華成二氧化碳?xì)怏w，無任何殘留、無毒性、無異味，有滅菌作用。它受熱后不經(jīng)液化，而直接升華。
干冰是二氧化碳的固態(tài)，干冰為什么要經(jīng)常保持在冷凍或低溫狀態(tài)?由于干冰的溫度非常低，溫度為零下，因此經(jīng)常用于保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài)。
干冰放冰箱的后果
干冰會直接變成二氧化碳?xì)怏w。
干冰本身不是冰，是二氧化碳在加壓之后（約6200千帕），迅速冷凝之后形成的固態(tài)物體。干冰的蒸發(fā)溫度是-78度。也就是只要是高于這個(gè)溫度，干冰就會直接升華成氣體。
雖然冰箱溫度很低，能到-23度，但是這個(gè)溫度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于干冰的升華溫度，所以它照樣會升華成氣體，而不是保持固態(tài)。
干冰的揮發(fā)溫度為零下87.5攝氏度，而冰箱冷凍室的溫度在零下4攝氏度到零下24攝氏度左右，在冷凍室的溫度下，干冰就已經(jīng)開始揮發(fā)。
干冰揮發(fā)時(shí)會釋放出比固體干冰體積大1000多倍的二氧化碳?xì)怏w，如果將其放在密閉的環(huán)境中，存儲環(huán)境內(nèi)部會產(chǎn)生極大的壓力，最終會導(dǎo)致爆炸。
干冰用在食品上必須安全衛(wèi)生，其中干冰包裝是重要的環(huán)節(jié)，尤其是包裝袋的選擇，往往能直接反應(yīng)出一個(gè)品牌的食品干冰的檔次和衛(wèi)生狀況。
袋裝干冰塊或顆粒在市場上很受食品、醫(yī)藥、物流運(yùn)輸、餐飲行業(yè)用戶的歡迎，比如冰皮月餅、冰激凌食品的包裝。
干冰的保存應(yīng)防止揮發(fā)和爆炸
干冰也稱固體二氧化碳（ｃｏ２），極易揮發(fā)，升華為無毒、無味的，比固體面積大１０００倍的氣體二氧化碳。
所以干冰不能儲存于密封性能好、體積較小的容器中，很容易暴炸。
要讓干冰放在空氣流通好的地方，讓干冰揮發(fā)產(chǎn)生的氣體釋放出去，這樣才安全。
儲存干冰要用專用的儲存箱，但價(jià)格不菲，一般家庭沒有專用的箱子，可以用普通的泡沫箱子來存儲。
另外，如非必要盡量不要把一塊完整的干冰切成小塊或顆粒狀，切成小塊的干冰會比一整塊的干冰更容易升華。
干冰不要裸露的放在冰箱或凍庫。
因?yàn)槿绻麑⒏杀唇?jīng)包裝就直接放在冰箱或冷庫，冰箱或冷庫的溫度調(diào)節(jié)器會誤以為溫度太低而被關(guān)閉，這將折損冰箱的壽命。
當(dāng)然若是在停電的情況下干冰絕對會使冰箱或冷庫維持在良好的低溫之下的，但揮發(fā)出去的二氧化碳?xì)怏w太多也會引起冰箱爆炸。
3 禁止用手觸摸及入口?。?！
由于會引起凍傷，所以要用布或報(bào)紙等物品包裹后拿取。
請用布或報(bào)紙包裹干冰。這樣干冰自身的升華速度會受到抑制，從而延長冷卻時(shí)間。
4 禁止將干冰密封在瓶子等容器里
干冰變成氣體后體積會增大７５０倍，放入容器中密封會引起容器的爆裂。
5 切割干冰時(shí)
需要切割干冰時(shí)要從中間部切割。
放置大量干冰的場所注意缺氧?。?！
在密閉的室內(nèi)使用大量的干冰時(shí)要注意經(jīng)常通風(fēng)。
小量的干冰保存建議采用普通泡沫的保溫箱存儲干冰就可以了;
如果你想盡量減少干冰氣化,那建議你采用質(zhì)量好的,高密度、加厚泡沫保溫箱儲存干冰。
有效降低干冰損耗,像干冰有專用的存儲箱保存干冰效果很好.
如果想把干冰存放更長一點(diǎn)的時(shí)間,沒有什么特好辦法呢,就目前的條件而言,采用保溫效果好一點(diǎn)的儲存箱存放,如果你的干冰數(shù)量極少也存儲不了那么久時(shí)間.
